Ernährung, Rezepte und Tipps zum Kochen
Fisch essen nach Fukushima ?
Ich bin ja ein begeisterter Fischesser und ich verzichte fast zu 99 % auf Fleisch ( es sei denn ich besuche meiner Eltern oder bin irgendwo eingeladen, wo es dann Fleisch gibt). Ich verzichte aber nicht auf Fleisch, weil ich es schlecht finde Fleisch zu essen ( was stimmt), sondern weil ich einfach ein Fisch-Fan bin und unglaublich gerne Fisch esse und schon immer gerne Fisch in allen Variationen gegessen habe.
Bisher hatte man ja immer die Bedenken beim Fisch, weil einige Fische aus der Zucht relativ viel Medikamente bekamen und nicht so ganz gesund aufgewachsen sind. Bei den Fischen aus Wildfang musste man bisher als Fischesser immer an die Vergiftung der Weltmeere durch Industrieabfall oder ähnliches denken und immer wieder wurde man vor Quecksilber ( natürlich in geringen Mengen) in Fischen gewarnt. Nun haben wir seit kurzem aber noch eine neue Angst, die den Fischgenuss schmälern könnte: Fukushima und das Austreten von radioaktiv verseuchtem Wasser in den Pazifischen Ozean.
Alfons Schuhbecks Steak-Rezept
Zuerst einmal das Steak-Rezept von Alfons Schuhbeck:
2 cm dicke Steaks vom Rind oder vom Kalb bei drei Viertel der maximalen Hitze ohne Öl anbraten. Das Anbraten von beiden Seiten sollte kurz sein und die Steaks etwas braun werden lassen. Anschließend legt man die Steaks in einen auf 100 Grad aufgewärmten Ofen. Die Steaks sollten laut Alfons Schuhbeck auf einem Gitter liegen und auf keinen Fall auf einem Blech oder Teller. Der Saft sollte dabei nach unten tropfen können. Dazu stellt man sich am besten ein Auffangblech oder Teller auf den Boden des Backofens. Die Steaks sollten dann zwischen 30 und 45 Minuten im Backofen bleiben.
Rezept: Gambas mit Knoblauch zubereiten
Seit dem ich mir eine Karte von der Metro geholt habe versuche ich Gambas gut zuzubereiten und bisher war es mir nie soweit gelungen, dass ich sagen konnte : Das schmeckt aber super!
Bisher habe ich verschiedene Rezepte für die Zubereitung der Gambas aus dem Internet geholt gehabt und immer schmeckten die Gambas nicht so besonders wie im Restaurant. Das allererste Mal hatte ich die Gambas einfach in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten angebraten und danach serviert. Da ich dachte, dass es wichtig für den Geschmack ist die Karkassen und den Kopf der Gambas dran zu lassen hatte ich an den Gambas nichts gemacht. Ich hatte nicht mal den Darm herausgenommen, weil ich dachte, dass man den auch nach der Zubereitung dann selbst auf dem Teller rausnehmen kann. Die Gambas schmeckten nach dieser Art der Zubereitung OK aber nicht besonders toll.
Fische - welche darf man essen ?
Heute starte ich nun endlich mein neues Blog, welches ich mir schon sehr lange vorgenommen hatte. In diesem Ernährungsblog werde ich meine persönlichen Erfahrungen zum Thema gesunder Ernährung posten. In letzter Zeit sammle ich immer mehr Informationen zum Thema Ernährung und habe angefangen mich wirklich privat dafür zu interessieren. Mein Wissen möchte ich einfach in meinem Blog hier sammeln und heute geht es los mit der Wahl des richtigen Fisches.
Fische sind ja wirklich sehr gesund, weil sie uns folgendes liefern:
Jod
bestes Protein
richtige und gesunde Fette und Fettsäuren
usw.